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ooperativa Terra Mia – Produzione e Forniture B2B di Eccellenze Siciliane
Benvenuti nella divisione professionale di Cooperativa Terra Mia. Siamo un’azienda agricola e produttrice specializzata nella coltivazione, trasformazione e commercializzazione di olive da mensa (in particolare la prestigiosa Nocellara del Belìce) e specialità gastronomiche della tradizione siciliana.
Il nostro core business è rappresentato dalle olive da mensa: una materia prima d'eccellenze che lavoriamo direttamente nel nostro stabilimento a Castelvetrano, garantendo il controllo totale della filiera e standard qualitativi pluripremiati a livello nazionale.
Olive Nocellara del Belìce in Salamoia Terramia 🥈 Vincitore 2° Posto Nazionale Ercole Olivario
Il gusto autentico della tradizione. Raccolte a mano, le nostre olive vengono calibrate e lavorate in poche ore con il celebre Metodo Castelvetrano (metodo "dolce"). Questa rapidità blocca l'evoluzione del frutto, mantenendo un colore verde brillante, una polpa soda e un sapore delicato.
Uso: Ideali per aperitivi d'eccellenza, da abbinare a formaggi freschi o da gustare in purezza.
Varietà: 100% Nocellara del Belìce.
Ingredienti: Olive, acqua, sale.
Formati disponibili (Netto / Sgocciolato):
Busta: 400g / 250g
Busta: 800g / 500g
Busta: 1600g / 1000g
L'autentico simbolo dell'identità gastronomica trapanese reinterpretato con l'eccellenza artigianale della nostra terra. Questa Busiata nasce da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo modella la sua inconfondibile spirale – che rievoca l'antica tradizione del saggio avvolgimento attorno al "buso" – creando una texture ruvida, nata per sposarsi con il Pesto alla Trapanese e trattenere ogni sugo. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge il glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
Il gusto dolce della tradizione siciliana, pronto da gustare. Le nostre olive Nocellara del Belìce vengono raccolte a mano per preservarne l'integrità. Il loro segreto è la tempestività: a poche ore dalla raccolta vengono calibrate, private del nocciolo per la massima comodità e lavorate con il celebre Metodo Castelvetrano (metodo "dolce"). Questo processo artigianale ne blocca la naturale evoluzione, regalando un'oliva dal colore verde naturale e dal sapore delicato.
La scelta ideale per arricchire insalate gourmet, piatti di pesce o per rendere speciali i tuoi aperitivi.
Disponibile nei formati (Peso Netto / Sgocciolato): Busta : Netto 400g Sgocciolato 250g -Busta : Netto 800g Sgocciolato 500g -Busta : Netto 1600g Sgocciolato 1000g -
Porta a tavola la storia siciliana con la nostra Busiata di antico grano Russello integrale in purezza. Questa varietà leggendaria, dalle maestose spighe ambrate, evoca intense note di terra e di erbe aromatiche. Utilizziamo solo grani certificati di un mulino locale per una filiera cortissima.
La trafilatura al bronzo crea una texture ruvida che cattura ogni sugo. L'essiccazione a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore custodisce i preziosi antiossidanti e preserva una maglia glutenica meno complessa, garantendo una digeribilità superiore senza gonfiori. Una pasta artigianale dal profumo ancestrale e dall'ottima tenuta in cottura.
Confezione: Busta da 500g
Porta in tavola l'oro verde della Sicilia con il nostro EVO monovarietale Nocellara, frutto della campagna olearia 2025/2026. Prodotto da una delle cultivar più pregiate del territorio, le olive vengono raccolte a mano e molite a freddo entro poche ore in un frantoio locale, preservandone intatte le proprietà antiossidanti.
Questo olio si distingue per il colore verde intenso e un profilo aromatico inconfondibile, dominato da note fresche di pomodoro verde, carciofo ed erba tagliata. Al palato esprime un perfetto ed elegante equilibrio tra amaro e piccante, ideale per esaltare a crudo zuppe, carni e piatti della tradizione.
Campagna Olearia: 2025/2026
Varietà: 100% Nocellara
Disponibile nei formati : Lattina: 1 Lt- lattina: 3 Lt - lattina: 5 Lt
Olive Nocellara Metodo Castelvetrano Denocciolate e Condite
Gusta la comodità senza rinunciare all'eccellenza. Le nostre olive Nocellara, raccolte rigorosamente a mano e calibrate, vengono messe nei fusti poche ore dopo il raccolto con il Metodo Castelvetrano, che ne preserva il tipico sapore dolce e la polpa croccante.
In questa variante, le olive vengono sapientemente denocciolate e arricchite con un'aromatizzazione naturale di erbe e spezie selezionate.
Il risultato è un connubio perfetto: la dolcezza e il colore verde brillante si fondono con note sfiziose e profumate. Perfette e già pronte per aperitivi immediati, insalate gourmet o per dare un tocco unico ai tuoi piatti.
Disponibile nei formati (Peso Netto ): Busta :Peso netto 250g -Busta : Peso netto 500g -Busta : Peso netto1000g
Focus su: leggerezza, digeribilità, note di frutta secca)
Descrizione:
Scopri l’autenticità siciliana con la nostra Busiata integrale di antico grano Perciasacchi in purezza. Questo chicco storico, famoso per la sua forma appuntita, dona alla pasta una leggerezza straordinaria e delicate note che ricordano la frutta secca. Selezioniamo solo grani certificati da un mulino locale per una filiera cortissima. Grazie alla trafilatura al bronzo, la pasta ottiene una texture ruvida ideale per catturare ogni sugo. Il nostro segreto è il tempo: l'essiccazione a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore preserva l'alta digeribilità e il valore nutritivo originale. Una pasta d'eccellenza, perfetta per sughi di verdure o pesce.
Confezione: Busta da 500g
Dopo la schiacciatura artigianale, i frutti si immergono in una salamoia naturale per una lenta e sapiente maturazione. Questo antico processo elimina l'amaro in modo spontaneo, preservando tutto il carattere autentico e deciso dell'oliva. Una volta pronte, vengono scolate e condite generosamente con i migliori aromi secchi della tradizione siciliana e un filo di ottimo olio.
Il risultato è un'esplosione di profumi mediterranei: una polpa carnosa, piacevolmente speziata e dal gusto rustico inconfondibile. L'ideale per dare carattere a un antipasto sfizioso o arricchire i tuoi contorni. Provale subito!
Disponibile nei formati (Peso Netto ):Busta :Peso netto 250g -Busta :Peso netto 500g -Busta :Peso netto1000g
Olio Extravergine di Oliva Varietà Nocellara Campagna 2025/2026 - 250 ml
Porta in tavola l'oro verde della Sicilia con il nostro EVO monovarietale Nocellara, frutto della campagna olearia 2025/2026. Prodotto da una delle cultivar più pregiate del territorio, le olive vengono raccolte a mano e molite a freddo entro poche ore in un frantoio locale, preservandone intatte le proprietà antiossidanti.
Questo olio si distingue per il colore verde intenso e un profilo aromatico inconfondibile, dominato da note fresche di pomodoro verde, carciofo ed erba tagliata. Al palato esprime un perfetto ed elegante equilibrio tra amaro e piccante, ideale per esaltare a crudo zuppe, carni e piatti della tradizione.
Campagna Olearia: 2025/2026
Varietà: 100% Nocellara
Formato: 250 ml
Una specialità unica che unisce intensità e tradizione. Per questa variante, le nostre olive Nocellara del Belìce vengono raccolte a mano al perfetto grado di maturazione e calibrate. Dopo la maturazione in salamoia, i frutti subiscono un leggero passaggio al forno prima del confezionamento.
Questo tocco artigianale concentra gli aromi e dona alla polpa una consistenza irresistibile, arricchendo il sapore pieno della maturità con note tostate. Vengono poi confezionate nuovamente in salamoia per preservarne la morbidezza.
Un'esperienza gourmet perfetta per antipasti sfiziosi.
Disponibile nei formati (Peso Netto / Sgocciolato): Busta : Netto 400g Sgocciolato 250g -Busta : Netto 800g Sgocciolato 500g -Busta : Netto 1600g Sgocciolato 1000g -
Il perfetto equilibrio tra tradizione e tenuta al dente. Questa Busiata unisce il carattere unico dell'antico grano Tumminia (presente al 70%) a una selezione del miglior grano duro siciliano (30%). Una sinergia studiata per esaltare gli aromi primordiali di malto e mandorla tostata della Tumminia, garantendo al contempo una struttura tenace in cottura.
I grani, certificati e moliti in un mulino locale, vengono trafilati al bronzo per una texture ruvida e porosa. L'essiccazione lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore preserva la digeribilità e l'autenticità del sapore. Ideale con il classico pesto alla trapanese.
Confezione: Busta da 500g
Porta in tavola l'oro verde della Sicilia con il nostro EVO monovarietale Nocellara, frutto della campagna olearia 2025/2026. Prodotto da una delle cultivar più pregiate del territorio, le olive vengono raccolte a mano e molite a freddo entro poche ore in un frantoio locale, preservandone intatte le proprietà antiossidanti.
Questo olio si distingue per il colore verde intenso e un profilo aromatico inconfondibile, dominato da note fresche di pomodoro verde, carciofo ed erba tagliata. Al palato esprime un perfetto ed elegante equilibrio tra amaro e piccante, ideale per esaltare a crudo zuppe, carni e piatti della tradizione.
Campagna Olearia: 2025/2026
Varietà: 100% Nocellara
Formato: 500 ml
Spazio alla grandezza e al gusto autentico. Le nostre olive "Colossal" rappresentano i calibri più grandi e spettacolari della varietà Nocellara del Belìce. Raccolte a mano, vengono incise singolarmente secondo la tradizione per favorire la maturazione al naturale in salamoia. Questo metodo ne preserva il carattere vero, offrendo un sapore pieno e sapido. La dimensione imponente regala una polpa straordinariamente carnosa al morso.
Una scelta scenografica e di grande impatto, ideale per stupire nei tuoi antipasti gourmet e aperitivi rustici.
Disponibile nei formati (Peso Netto / Sgocciolato): Busta : Netto 400g Sgocciolato 250g -Busta : Netto 800g Sgocciolato 500g -Busta : Netto 1600g Sgocciolato 1000g -
Porta in tavola l'oro verde della Sicilia con il nostro EVO monovarietale Nocellara, frutto della campagna olearia 2025/2026. Prodotto da una delle cultivar più pregiate del territorio, le olive vengono raccolte a mano e molite a freddo entro poche ore in un frantoio locale, preservandone intatte le proprietà antiossidanti.
Questo olio si distingue per il colore verde intenso e un profilo aromatico inconfondibile, dominato da note fresche di pomodoro verde, carciofo ed erba tagliata. Al palato esprime un perfetto ed elegante equilibrio tra amaro e piccante, ideale per esaltare a crudo zuppe, carni e piatti della tradizione.
Campagna Olearia: 2025/2026
Varietà: 100% Nocellara
Formato: 750 ml
Penne rigate
Il grande classico della tavola italiana reinterpretato con l'eccellenza artigianale siciliana. Le nostre Penne rigate nascono da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo crea una rigatura marcata e una superficie porosa, studiata per catturare e trattenere ogni tipo di sugo. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
Un formato originale e avvolgente reinterpretato con l'eccellenza artigianale siciliana. I nostri Abbracci nascono da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo crea una curva sinuosa e una superficie porosa, studiata per accogliere e trattenere i sughi più ricchi e cremosi. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
Olive Nocellara del Belìce Schiacciate con Giardiniera
La tradizione si fa ancora più sfiziosa. Per questa variante, le nostre olive Nocellara del Belìce, raccolte a mano e schiacciate una ad una, vengono arricchite con una croccante giardiniera artigianale di verdure selezionate.
Dopo la lenta maturazione in salamoia naturale, che elimina l'amaro in eccesso, le olive vengono scolate e condite. Il connubio tra la polpa carnosa della Nocellara e il tocco fresco e vivace della giardiniera crea un contrasto di consistenze e sapori irresistibile. Un'esplosione rustica, perfetta per dare una marcia in più ai tuoi antipasti.
Disponibile nei formati (Peso Netto ): Busta : Peso netto 250g -Busta : Peso netto 500g -Busta : Peso netto1000g
Un formato versatile e dinamico della tavola italiana reinterpretato con l'eccellenza artigianale siciliana. Le nostre Mezze Penne rigate nascono da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo crea una rigatura marcata e una superficie porosa, studiata per catturare e trattenere ogni tipo di condimento. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
Scopri la rarità di una cultivar antica e pregiata. Le nostre olive Giarraffa, raccolte rigorosamente a mano e accuratamente calibrate, vengono proposte in una speciale versione lavorata al naturale.
Attraverso un processo lento, i frutti vengono deamarizzati rispettandone i tempi biologici. Prima del confezionamento, la polpa generosa della Giarraffa viene arricchita con una sapiente selezione di aromi secchi tradizionali e un filo di ottimo olio.
Il risultato è un'oliva dal carattere unico: la naturale sapidità e la consistenza polposa si fondono con note speziate e profumate. Una vera chicca per intenditori, ideale per i tuoi aperitivi gourmet.
Disponibile nei formati (Peso Netto ): Busta :Peso netto 250g -Busta : Peso netto 500g -Busta :Peso netto1000g
L'iconico formato a spirale della tradizione italiana reinterpretato con l'eccellenza artigianale siciliana. I nostri Fusilli nascono da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo modella le caratteristiche spire e dona una superficie porosa, studiata per avvolgere e trattenere ogni tipo di sugo tra le sue curve. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
🥇 Olive Nocellara Colossal Incise Condite
Spazio alla grandezza e alla tradizione. Le nostre olive "Colossal" rappresentano i calibri più grandi della varietà Nocellara del Belìce. Raccolte a mano e calibrate, vengono incise singolarmente per una perfetta maturazione al naturale.
In questa variante unica senza salamoia, le olive vengono scolate e condite generosamente con aromi secchi tradizionali e un filo di ottimo olio. Il risultato è un’oliva imponente, dalla polpa straordinariamente carnosa e ricca al morso, dove la tipica e leggera nota amarognola incontra un delizioso abbraccio speziato.
Una scelta scenografica e saporita, perfetta per stupire nei tuoi aperitivi.
Disponibile nei formati (Peso Netto ): Busta :Peso netto 250g -Busta : Peso netto 500g -Busta : Peso netto1000g
Il fantasioso e tridimensionale formato della tavola italiana reinterpretato con l'eccellenza artigianale siciliana. Le nostre Trottole nascono da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo modella la tipica forma elicoidale e dona una superficie porosa, studiata per intrappolare e trattenere i condimenti più ricchi nelle sue ampie curve. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
Scopri il sapore più intenso e concentrato della tradizione siciliana. Le nostre olive Nocellara del Belìce vengono raccolte a mano a piena maturazione, calibrate e lavorate al naturale con acqua e sale. La caratteristica cottura al forno ne esalta la naturale dolcezza e morbidezza, donando avvolgenti note tostate.
Sfornate e condite semplicemente con un filo di olio extravergine d'oliva, preservano tutta la purezza e la succosità del frutto. Un’eccellenza gourmet dal gusto ricco e vellutato, ideale per antipasti rustici, sughi corposi o pizze fatte in casa.
Disponibile nei formati (Peso Netto ): Busta :Peso netto 250g -Busta : Peso netto 500g -Busta : Peso netto1000g
Il formato simbolo della tradizione trapanese reinterpretato in una versione corta e dinamica con l'eccellenza artigianale siciliana. La nostra Busiata corta nasce da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo modella la sua tipica spirale in formato ridotto e dona una superficie porosa, studiata per intrappolare e trattenere i sughi e i pesti all'interno delle sue strette curve. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
L’essenza autentica della tradizione contadina siciliana. Le nostre preziose olive Nocellara del Belìce, raccolte rigorosamente a mano, vengono schiacciate con cura una ad una e fatte maturare in una salamoia naturale per eliminare l'amaro, preservando l'integrità del frutto.
In questa variante purista e d’eccellenza, rinunciamo a ogni tipo di spezia o aroma: una volta pronte, le olive vengono condite esclusivamente con un filo del nostro pregiato olio extra vergine di oliva. Il risultato è un trionfo di sapori schietti e puliti, dove la polpa carnosa e croccante sposa la nota fruttata dell'olio EVO.
Disponibile nei formati (Peso Netto ):Busta :Peso netto 250g -Busta :Peso netto 500g -Busta :Peso netto1000g
Una specialità Biologica unica che unisce intensità e tradizione. Per questa variante, le nostre olive Nocellara del Belìce BIO vengono raccolte a mano e calibrate. Dopo la maturazione in salamoia, subiscono un leggero passaggio al forno che ne concentra gli aromi e dona alla polpa note tostate e una consistenza irresistibile. Vengono poi confezionate nuovamente in salamoia per preservarne la morbidezza, nel pieno rispetto della natura.
Un'esperienza gourmet biologica, straordinaria per antipasti sfiziosi, aperitivi rustici e pizze ricercate.
Disponibile nei formati (Peso Netto / Sgocciolato): Busta : Netto 400g Sgocciolato 250g -Busta : Netto 800g Sgocciolato 500g -Busta : Netto 1600g Sgocciolato 1000g -
Il fiero e capiente formato della tradizione meridionale reinterpretato con l'eccellenza artigianale siciliana. I nostri Mezzi Paccheri nascono da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo modella la loro caratteristica forma ampia e dona una superficie corposa e porosa, studiata per accogliere e raccogliere i sughi più ricchi e importanti sia all'interno che all'esterno. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
Il sapore autentico della Sicilia in una busta. Questa variante racchiude l'eccellenza delle nostre olive Nocellara del Belìce, raccolte a mano, calibrate e proposte nella loro versione più pura: al naturale in salamoia. Private del nocciolo per offrirti la massima comodità, mantengono una polpa soda e carnosa dal gusto pieno e piacevolmente sapido.
Una scelta versatile, ideale per arricchire sughi, insalate gourmet, piatti di pesce o per chi ama il sapore rustico della tradizione. Conservate in modo naturale e senza additivi artificiali, preservano intatta la freschezza del frutto.
Disponibile nei formati (Peso Netto / Sgocciolato): Busta : Netto 400g Sgocciolato 250g -Busta : Netto 800g Sgocciolato 500g -Busta : Netto 1600g Sgocciolato 1000g -
L'elegante e sinuoso formato della tavola italiana reinterpretato con l'eccellenza artigianale siciliana. Le nostre Ricciole nascono da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo modella i loro caratteristici bordi ondulati e dona una superficie porosa, studiata per avvolgere e trattenere i condimenti tra le pieghe della sua texture unica. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
Scopri la rarità di una cultivar antica e pregiata. Le nostre olive Giarraffa, raccolte rigorosamente a mano e accuratamente calibrate, vengono proposte in una speciale versione lavorata al naturale.
Attraverso un processo lento, i frutti vengono deamarizzati rispettandone i tempi biologici. Prima del confezionamento, la polpa generosa della Giarraffa viene arricchita con un filo di ottimo olio.
Il risultato è un'oliva dal carattere unico: la naturale sapidità e la consistenza polposa si fondono con note speziate e profumate. Una vera chicca per intenditori, ideale per i tuoi aperitivi gourmet.
Disponibile nei formati (Peso Netto ): Busta :Peso netto 250g -Busta : Peso netto 500g -Busta : Peso netto1000g
Il grande e generoso formato della tradizione culinaria mediterranea reinterpretato con l'eccellenza artigianale siciliana. I nostri Paccheri nascono da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo modella la loro caratteristica forma ampia e dona una superficie corposa e porosa, studiata per lasciarsi avvolgere e riempire dai sughi più ricchi e strutturati. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
Il compatto e tradizionale formato della cucina mediterranea reinterpretato con l'eccellenza artigianale siciliana. I nostri Ditali rigati nascono da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo crea una fitta rigatura e una superficie porosa, studiata per accogliere e trattenere i condimenti densi, le minestre e i tradizionali piatti a base di legumi. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
Le nostre Olive Dolci Nocellara del Belìce (le celebri e amate Olive Dolci di Castelvetrano) sono un'eccellenza unica. Lavorate freschissime appena raccolte, preservano un colore verde intenso, una polpa incredibilmente soda e quel tipico sapore dolcissimo e burroso, del tutto privo di retrogusto amaro. Conservate in una salamoia leggera che ne esalta la purezza, sono le protagoniste assolute dell'originale aperitivo siciliano, perfette da abbinare a formaggi freschi e calici di vino bianco. Portiamo sulla tua tavola il sole e la tradizione autentica della nostra terra.
Confezione: Elegante vaso in vetro
Formato: 314 ml
Peso Netto: 300g
Peso Sgocciolato: 180g
Il robusto e intramontabile formato della tradizione italiana reinterpretato con l'eccellenza artigianale siciliana. I nostri Tortiglioni nascono da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo scolpisce le profonde scanalature a spirale e dona una superficie porosa, studiata per avvolgere e catturare magistralmente i sughi più densi e corposi della cucina. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
Le nostre Olive Nocellara della Valle del Belìce Schiacciate racchiudono il sapore più autentico e verace della tradizione siciliana. Sottoposte a una maturazione naturale in sola acqua e sale, mantengono intatte tutte le proprietà e il carattere originario del frutto. La tipica lavorazione con la schiacciatura ne ammorbidisce la polpa soda e permette alla salamoia leggera di penetrare nel cuore del frutto, creando un equilibrio perfetto tra intensità e freschezza.
Confezione: Elegante vaso in vetro (ml 314)
Lavorazione: Schiacciate, maturazione naturale in acqua e sale
Peso Sgocciolato: 180g
Possibilità di produrre i vasi nei seguenti formati: ml580-ml1062-ml1700-ml3100
L'antico e caratteristico formato di origine siciliana reinterpretato con l'eccellenza artigianale della nostra terra. Le nostre Caserecce nascono da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo plasma la tipica curvatura liscia a forma di "S", creando una superficie porosa studiata per accogliere e trattenere i pesti tradizionali e i sughi leggeri al suo interno. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
Descrizione del Prodotto: Il nostro vasetto da 180 grammi rappresenta la sintesi perfetta tra tradizione artigianale e design contemporaneo. Pensato per catturare l'attenzione sullo scaffale e nei punti espositivi, custodisce le nostre migliori olive, selezionate accuratamente per calibro, consistenza e colore uniforme.
La peculiarità assoluta risiede nel metodo di lavorazione: utilizziamo esclusivamente un processo di deamarizzazione naturale. Questo metodo lento e rispettoso dei tempi della terra preserva l'integrità strutturale della polpa e mantiene intatte le sfumature organolettiche e i profumi originari della cultivar.
Peso Netto: 180 g
Possibilità di produrre i vasi nei seguenti formati: ml580-ml1062-ml1700-ml3100
La Farina Integrale Perciasacchi Terramia nasce dalla molitura dello storico farro lungo siciliano, un grano antico che conserva intatto il suo patrimonio genetico originario. Il nome evoca il chicco appuntito, capace in passato di perciare (bucare) i sacchi di juta.
Macinata a pietra artigianalmente a bassi giri, evita il surriscaldamento del chicco preservando il germe di grano vivo e la crusca nobile. Integrale al 100% e senza raffinazioni, è ricca di fibre e carotenoidi, che le donano un riflesso ambrato e profumi di fieno selvatico.
Celebre per l'altissima digeribilità, ha un indice glutenico molto basso con una struttura meno tenace dei grani moderni. Non appesantisce lo stomaco ed è ideale per pane con lievito madre.
Olive Nocellara del Belice Denocciolate – Maturazione Naturale
Le nostre olive Nocellara del Belice sono lavorate seguendo i ritmi lenti della natura. Grazie al metodo di maturazione naturale in salamoia, preserviamo l'autentico profilo aromatico e la consistenza croccante che rendono questa varietà siciliana unica al mondo.
Queste olive denocciolate sono pronte all'uso, ideali per chi cerca la massima qualità artigianale senza compromessi. Ogni vasetto è confezionato per mantenere intatta la freschezza, offrendo un prodotto essenziale per arricchire antipasti, insalate o piatti gourmet.
vaso ml 314 sgocciolato g 150
Possibilità di produrre i vasi nei seguenti formati: ml580-ml1062-ml1700-ml3100
