Olive Nocellara del Belìce in Salamoia Terramia 🥈 Vincitore 2° Posto Nazionale Ercole Olivario
Il gusto autentico della tradizione. Raccolte a mano, le nostre olive vengono calibrate e lavorate in poche ore con il celebre Metodo Castelvetrano (metodo "dolce"). Questa rapidità blocca l'evoluzione del frutto, mantenendo un colore verde brillante, una polpa soda e un sapore delicato.
Uso: Ideali per aperitivi d'eccellenza, da abbinare a formaggi freschi o da gustare in purezza.
Varietà: 100% Nocellara del Belìce.
Ingredienti: Olive, acqua, sale.
Formati disponibili (Netto / Sgocciolato):
Busta: 400g / 250g
Busta: 800g / 500g
Busta: 1600g / 1000g
L'autentico simbolo dell'identità gastronomica trapanese reinterpretato con l'eccellenza artigianale della nostra terra. Questa Busiata nasce da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo modella la sua inconfondibile spirale – che rievoca l'antica tradizione del saggio avvolgimento attorno al "buso" – creando una texture ruvida, nata per sposarsi con il Pesto alla Trapanese e trattenere ogni sugo. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge il glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
🏆 Vincitore 1° Posto Ercole Olivario
Un'eccellenza cremosa premiata a livello nazionale. Per questo paté utilizziamo esclusivamente le nostre migliori olive Nocellara del Belìce, raccolte a mano e lavorate finemente per ottenere una consistenza vellutata. Il tocco nobile del nostro olio EVO ne esalta il sapore fruttato e la freschezza, mantenendo una ricetta 100% genuina, senza additivi.
Uso Gourmet: Ideale per farcire crostini, arricchire panini d'autore, accompagnare formaggi stagionati o dare un tocco raffinato ai primi piatti.
Varietà: 100% Olive Verdi Nocellara del Belìce.
Ingredienti: Olive Nocellara del Belìce, olio extravergine d'oliva, sale.
Formati disponibili: Vasetto da 180g / Vasetto da 500g.
Formati (Peso Netto): Vasetto da 180g / Vasetto da 500g
Il gusto dolce della tradizione siciliana, pronto da gustare. Le nostre olive Nocellara del Belìce vengono raccolte a mano per preservarne l'integrità. Il loro segreto è la tempestività: a poche ore dalla raccolta vengono calibrate, private del nocciolo per la massima comodità e lavorate con il celebre Metodo Castelvetrano (metodo "dolce"). Questo processo artigianale ne blocca la naturale evoluzione, regalando un'oliva dal colore verde naturale e dal sapore delicato.
La scelta ideale per arricchire insalate gourmet, piatti di pesce o per rendere speciali i tuoi aperitivi.
Disponibile nei formati (Peso Netto / Sgocciolato): Busta : Netto 400g Sgocciolato 250g -Busta : Netto 800g Sgocciolato 500g -Busta : Netto 1600g Sgocciolato 1000g -
Il sapore autentico delle tipiche olive schiacciate e condite della tradizione siciliana, trasformate in una crema irresistibile. Per questo paté utilizziamo le nostre migliori olive Nocellara del Belìce: lavorate al naturale, vengono frullate per ottenere una consistenza ricca e corposa. L'aggiunta del nostro olio extravergine d'oliva amalgama i sapori, creando un perfetto equilibrio tra la piacevole sapidità del frutto e le note aromatiche tradizionali, senza additivi.
Straordinario da spalmare su pane caldo, è l'alleato ideale per dare un carattere rustico e gourmet a bruschette, antipasti d'eccellenza o per accompagnare formaggi e salumi.
Varietà: 100% Olive Nocellara del Belìce
Formati (Peso Netto): Vasetto da 180g / Vasetto da 500g
Porta a tavola la storia siciliana con la nostra Busiata di antico grano Russello integrale in purezza. Questa varietà leggendaria, dalle maestose spighe ambrate, evoca intense note di terra e di erbe aromatiche. Utilizziamo solo grani certificati di un mulino locale per una filiera cortissima.
La trafilatura al bronzo crea una texture ruvida che cattura ogni sugo. L'essiccazione a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore custodisce i preziosi antiossidanti e preserva una maglia glutenica meno complessa, garantendo una digeribilità superiore senza gonfiori. Una pasta artigianale dal profumo ancestrale e dall'ottima tenuta in cottura.
Confezione: Busta da 500g
Porta in tavola l'oro verde della Sicilia con il nostro EVO monovarietale Nocellara, frutto della campagna olearia 2025/2026. Prodotto da una delle cultivar più pregiate del territorio, le olive vengono raccolte a mano e molite a freddo entro poche ore in un frantoio locale, preservandone intatte le proprietà antiossidanti.
Questo olio si distingue per il colore verde intenso e un profilo aromatico inconfondibile, dominato da note fresche di pomodoro verde, carciofo ed erba tagliata. Al palato esprime un perfetto ed elegante equilibrio tra amaro e piccante, ideale per esaltare a crudo zuppe, carni e piatti della tradizione.
Campagna Olearia: 2025/2026
Varietà: 100% Nocellara
Disponibile nei formati : Lattina: 1 Lt- lattina: 3 Lt - lattina: 5 Lt
Olive Nocellara Metodo Castelvetrano Denocciolate e Condite
Gusta la comodità senza rinunciare all'eccellenza. Le nostre olive Nocellara, raccolte rigorosamente a mano e calibrate, vengono messe nei fusti poche ore dopo il raccolto con il Metodo Castelvetrano, che ne preserva il tipico sapore dolce e la polpa croccante.
In questa variante, le olive vengono sapientemente denocciolate e arricchite con un'aromatizzazione naturale di erbe e spezie selezionate.
Il risultato è un connubio perfetto: la dolcezza e il colore verde brillante si fondono con note sfiziose e profumate. Perfette e già pronte per aperitivi immediati, insalate gourmet o per dare un tocco unico ai tuoi piatti.
Disponibile nei formati (Peso Netto ): Busta :Peso netto 250g -Busta : Peso netto 500g -Busta : Peso netto1000g
Un'esplosione di gusto dal carattere intenso e avvolgente. Per questo patè unico utilizziamo le nostre olive nere che, dopo un attento processo di deamarizzazione naturale, vengono passate al forno per concentrarne gli aromi e donare loro una tipica nota piacevolmente tostata.
La polpa viene poi sapientemente lavorata e amalgamata con il nostro ottimo olio extravergine di oliva, ottenendo una crema ricca, densa e dal sapore inconfondibile. Conservato in modo naturale e senza additivi artificiali, preserva tutta la genuinità della ricetta.
Perfetto da spalmare su crostini e pane casereccio, è l'ingrediente ideale per dare una spinta di sapore a sughi, pizze gourmet o per accompagnare formaggi saporiti.
Disponibile nei formati: Vaso: Netto 180g -Vaso: Netto 500g
Focus su: leggerezza, digeribilità, note di frutta secca)
Descrizione:
Scopri l’autenticità siciliana con la nostra Busiata integrale di antico grano Perciasacchi in purezza. Questo chicco storico, famoso per la sua forma appuntita, dona alla pasta una leggerezza straordinaria e delicate note che ricordano la frutta secca. Selezioniamo solo grani certificati da un mulino locale per una filiera cortissima. Grazie alla trafilatura al bronzo, la pasta ottiene una texture ruvida ideale per catturare ogni sugo. Il nostro segreto è il tempo: l'essiccazione a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore preserva l'alta digeribilità e il valore nutritivo originale. Una pasta d'eccellenza, perfetta per sughi di verdure o pesce.
Confezione: Busta da 500g
Dopo la schiacciatura artigianale, i frutti si immergono in una salamoia naturale per una lenta e sapiente maturazione. Questo antico processo elimina l'amaro in modo spontaneo, preservando tutto il carattere autentico e deciso dell'oliva. Una volta pronte, vengono scolate e condite generosamente con i migliori aromi secchi della tradizione siciliana e un filo di ottimo olio.
Il risultato è un'esplosione di profumi mediterranei: una polpa carnosa, piacevolmente speziata e dal gusto rustico inconfondibile. L'ideale per dare carattere a un antipasto sfizioso o arricchire i tuoi contorni. Provale subito!
Disponibile nei formati (Peso Netto ):Busta :Peso netto 250g -Busta :Peso netto 500g -Busta :Peso netto1000g
La combinazione perfetta per chi cerca un piccante deciso senza rinunciare al gusto. Questa crema è una vera ricetta gourmet dove la vivacità del peperoncino sposa la sapidità dei capperi e la ricca polpa delle nostre olive Nocellara del Belìce. Amalgamata con il nostro olio extravergine d'oliva, si trasforma in una salsa vellutata dal sapore mediterraneo unico e avvolgente, conservata naturalmente e senza additivi.
Ideale per accendere di sapore bruschette e crostini, è perfetta per condire primi piatti veloci, insaporire sughi o accompagnare carni e formaggi stagionati.
Formati disponibili (Peso Netto): Vasetto da 180g
Olio Extravergine di Oliva Varietà Nocellara Campagna 2025/2026 - 250 ml
Porta in tavola l'oro verde della Sicilia con il nostro EVO monovarietale Nocellara, frutto della campagna olearia 2025/2026. Prodotto da una delle cultivar più pregiate del territorio, le olive vengono raccolte a mano e molite a freddo entro poche ore in un frantoio locale, preservandone intatte le proprietà antiossidanti.
Questo olio si distingue per il colore verde intenso e un profilo aromatico inconfondibile, dominato da note fresche di pomodoro verde, carciofo ed erba tagliata. Al palato esprime un perfetto ed elegante equilibrio tra amaro e piccante, ideale per esaltare a crudo zuppe, carni e piatti della tradizione.
Campagna Olearia: 2025/2026
Varietà: 100% Nocellara
Formato: 250 ml
Una specialità unica che unisce intensità e tradizione. Per questa variante, le nostre olive Nocellara del Belìce vengono raccolte a mano al perfetto grado di maturazione e calibrate. Dopo la maturazione in salamoia, i frutti subiscono un leggero passaggio al forno prima del confezionamento.
Questo tocco artigianale concentra gli aromi e dona alla polpa una consistenza irresistibile, arricchendo il sapore pieno della maturità con note tostate. Vengono poi confezionate nuovamente in salamoia per preservarne la morbidezza.
Un'esperienza gourmet perfetta per antipasti sfiziosi.
Disponibile nei formati (Peso Netto / Sgocciolato): Busta : Netto 400g Sgocciolato 250g -Busta : Netto 800g Sgocciolato 500g -Busta : Netto 1600g Sgocciolato 1000g -
Il perfetto equilibrio tra tradizione e tenuta al dente. Questa Busiata unisce il carattere unico dell'antico grano Tumminia (presente al 70%) a una selezione del miglior grano duro siciliano (30%). Una sinergia studiata per esaltare gli aromi primordiali di malto e mandorla tostata della Tumminia, garantendo al contempo una struttura tenace in cottura.
I grani, certificati e moliti in un mulino locale, vengono trafilati al bronzo per una texture ruvida e porosa. L'essiccazione lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore preserva la digeribilità e l'autenticità del sapore. Ideale con il classico pesto alla trapanese.
Confezione: Busta da 500g
Una variante dal carattere tipicamente siciliano, fresca e profumatissima. Alla base cremosa delle nostre migliori olive Nocellara del Belìce e del nostro olio extravergine di oliva, uniamo le note aromatiche e selvatiche del finocchietto.
La lavorazione artigianale crea una consistenza vellutata dove la dolcezza dell'oliva sposa alla perfezione l'aroma fresco e mediterraneo del finocchietto. Conservato in modo naturale e senza additivi artificiali, mantiene intatta la sua straordinaria fragranza.
Il condimento ideale per dare un tocco unico a crostini e bruschette, perfetto per farcire panini gourmet o per saltare in padella i tuoi primi piatti di pasta.
Porta in tavola l'oro verde della Sicilia con il nostro EVO monovarietale Nocellara, frutto della campagna olearia 2025/2026. Prodotto da una delle cultivar più pregiate del territorio, le olive vengono raccolte a mano e molite a freddo entro poche ore in un frantoio locale, preservandone intatte le proprietà antiossidanti.
Questo olio si distingue per il colore verde intenso e un profilo aromatico inconfondibile, dominato da note fresche di pomodoro verde, carciofo ed erba tagliata. Al palato esprime un perfetto ed elegante equilibrio tra amaro e piccante, ideale per esaltare a crudo zuppe, carni e piatti della tradizione.
Campagna Olearia: 2025/2026
Varietà: 100% Nocellara
Formato: 500 ml
Spazio alla grandezza e al gusto autentico. Le nostre olive "Colossal" rappresentano i calibri più grandi e spettacolari della varietà Nocellara del Belìce. Raccolte a mano, vengono incise singolarmente secondo la tradizione per favorire la maturazione al naturale in salamoia. Questo metodo ne preserva il carattere vero, offrendo un sapore pieno e sapido. La dimensione imponente regala una polpa straordinariamente carnosa al morso.
Una scelta scenografica e di grande impatto, ideale per stupire nei tuoi antipasti gourmet e aperitivi rustici.
Disponibile nei formati (Peso Netto / Sgocciolato): Busta : Netto 400g Sgocciolato 250g -Busta : Netto 800g Sgocciolato 500g -Busta : Netto 1600g Sgocciolato 1000g -
Una ricetta semplice, genuina e ricca di gusto, pensata per esaltare la qualità della materia prima. Questo pesto è preparato partendo da pistacchi selezionati di origine spagnola, rinomati per il loro sapore equilibrato e la loro eccellente consistenza.
La lavorazione artigianale unisce il pistacchio al nostro ottimo olio extravergine di oliva e a un pizzico di sale, creando una crema d'eccellenza, dalla texture ideale e dal sapore autentico. Conservato in modo naturale e senza l'aggiunta di coloranti o additivi artificiali, preserva tutta la purezza del frutto.
Perfetto per condire i tuoi primi piatti di pasta, per farcire lasagne al forno o per dare un tocco gourmet a bruschette e pizze fatte in casa.
Formati disponibili (Peso Netto): Vasetto da 160g
Porta in tavola l'oro verde della Sicilia con il nostro EVO monovarietale Nocellara, frutto della campagna olearia 2025/2026. Prodotto da una delle cultivar più pregiate del territorio, le olive vengono raccolte a mano e molite a freddo entro poche ore in un frantoio locale, preservandone intatte le proprietà antiossidanti.
Questo olio si distingue per il colore verde intenso e un profilo aromatico inconfondibile, dominato da note fresche di pomodoro verde, carciofo ed erba tagliata. Al palato esprime un perfetto ed elegante equilibrio tra amaro e piccante, ideale per esaltare a crudo zuppe, carni e piatti della tradizione.
Campagna Olearia: 2025/2026
Varietà: 100% Nocellara
Formato: 750 ml
Penne rigate
Il grande classico della tavola italiana reinterpretato con l'eccellenza artigianale siciliana. Le nostre Penne rigate nascono da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo crea una rigatura marcata e una superficie porosa, studiata per catturare e trattenere ogni tipo di sugo. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
Un formato originale e avvolgente reinterpretato con l'eccellenza artigianale siciliana. I nostri Abbracci nascono da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo crea una curva sinuosa e una superficie porosa, studiata per accogliere e trattenere i sughi più ricchi e cremosi. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
Olive Nocellara del Belìce Schiacciate con Giardiniera
La tradizione si fa ancora più sfiziosa. Per questa variante, le nostre olive Nocellara del Belìce, raccolte a mano e schiacciate una ad una, vengono arricchite con una croccante giardiniera artigianale di verdure selezionate.
Dopo la lenta maturazione in salamoia naturale, che elimina l'amaro in eccesso, le olive vengono scolate e condite. Il connubio tra la polpa carnosa della Nocellara e il tocco fresco e vivace della giardiniera crea un contrasto di consistenze e sapori irresistibile. Un'esplosione rustica, perfetta per dare una marcia in più ai tuoi antipasti.
Disponibile nei formati (Peso Netto ): Busta : Peso netto 250g -Busta : Peso netto 500g -Busta : Peso netto1000g
Paté di Pomodori Secchi e Olive in Olio EVO
Un grande classico della dispensa mediterranea, reinterpretato con cura artigianale. Il nostro Paté di Pomodori Secchi e Olive unisce la dolcezza intensa e sapida dei pomodori maturati al sole e sapientemente essiccati, alla nota decisa delle migliori olive. Il tutto viene legato armoniosamente ed esclusivamente con Olio Extravergine d'Oliva (EVO) d'eccellenza, che ne preserva la fragranza e la genuinità. Una crema ricca, densa e avvolgente.
Ideale per: Farcire deliziose bruschette, arricchire panini e sandwich d'autore, o come base saporita per condire primi piatti di pasta caldi o freddi.
Formato: 180g peso netto
Un formato versatile e dinamico della tavola italiana reinterpretato con l'eccellenza artigianale siciliana. Le nostre Mezze Penne rigate nascono da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo crea una rigatura marcata e una superficie porosa, studiata per catturare e trattenere ogni tipo di condimento. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
Scopri la rarità di una cultivar antica e pregiata. Le nostre olive Giarraffa, raccolte rigorosamente a mano e accuratamente calibrate, vengono proposte in una speciale versione lavorata al naturale.
Attraverso un processo lento, i frutti vengono deamarizzati rispettandone i tempi biologici. Prima del confezionamento, la polpa generosa della Giarraffa viene arricchita con una sapiente selezione di aromi secchi tradizionali e un filo di ottimo olio.
Il risultato è un'oliva dal carattere unico: la naturale sapidità e la consistenza polposa si fondono con note speziate e profumate. Una vera chicca per intenditori, ideale per i tuoi aperitivi gourmet.
Disponibile nei formati (Peso Netto ): Busta :Peso netto 250g -Busta : Peso netto 500g -Busta :Peso netto1000g
Paté di Carciofi Siciliani Conditi
Una crema vellutata, raffinata e dal profumo inebriante, che celebra l'eccellenza dei migliori carciofi coltivati sotto il sole della nostra Sicilia. Lavorato con cura artigianale partendo esclusivamente dai cuori più teneri e ricchi di sapore, questo paté viene sapientemente condito con erbe e aromi mediterranei che ne esaltano la naturale dolcezza, regalando al palato un'esperienza ricca, profonda e avvolgente.
La sua consistenza soffice e spalmabile lo rende un jolly irresistibile in cucina: è perfetto per dare un tocco d'élite a bruschette e tartine, ma si rivela eccezionale anche per mantecare primi piatti o per accompagnare secondi di pesce e carni bianche.
Origine: 100% Carciofi Siciliani
Peso Netto: 180g
L'iconico formato a spirale della tradizione italiana reinterpretato con l'eccellenza artigianale siciliana. I nostri Fusilli nascono da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo modella le caratteristiche spire e dona una superficie porosa, studiata per avvolgere e trattenere ogni tipo di sugo tra le sue curve. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
🥇 Olive Nocellara Colossal Incise Condite
Spazio alla grandezza e alla tradizione. Le nostre olive "Colossal" rappresentano i calibri più grandi della varietà Nocellara del Belìce. Raccolte a mano e calibrate, vengono incise singolarmente per una perfetta maturazione al naturale.
In questa variante unica senza salamoia, le olive vengono scolate e condite generosamente con aromi secchi tradizionali e un filo di ottimo olio. Il risultato è un’oliva imponente, dalla polpa straordinariamente carnosa e ricca al morso, dove la tipica e leggera nota amarognola incontra un delizioso abbraccio speziato.
Una scelta scenografica e saporita, perfetta per stupire nei tuoi aperitivi.
Disponibile nei formati (Peso Netto ): Busta :Peso netto 250g -Busta : Peso netto 500g -Busta : Peso netto1000g
Il fantasioso e tridimensionale formato della tavola italiana reinterpretato con l'eccellenza artigianale siciliana. Le nostre Trottole nascono da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo modella la tipica forma elicoidale e dona una superficie porosa, studiata per intrappolare e trattenere i condimenti più ricchi nelle sue ampie curve. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
Scopri il sapore più intenso e concentrato della tradizione siciliana. Le nostre olive Nocellara del Belìce vengono raccolte a mano a piena maturazione, calibrate e lavorate al naturale con acqua e sale. La caratteristica cottura al forno ne esalta la naturale dolcezza e morbidezza, donando avvolgenti note tostate.
Sfornate e condite semplicemente con un filo di olio extravergine d'oliva, preservano tutta la purezza e la succosità del frutto. Un’eccellenza gourmet dal gusto ricco e vellutato, ideale per antipasti rustici, sughi corposi o pizze fatte in casa.
Disponibile nei formati (Peso Netto ): Busta :Peso netto 250g -Busta : Peso netto 500g -Busta : Peso netto1000g
Il formato simbolo della tradizione trapanese reinterpretato in una versione corta e dinamica con l'eccellenza artigianale siciliana. La nostra Busiata corta nasce da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo modella la sua tipica spirale in formato ridotto e dona una superficie porosa, studiata per intrappolare e trattenere i sughi e i pesti all'interno delle sue strette curve. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
L’essenza autentica della tradizione contadina siciliana. Le nostre preziose olive Nocellara del Belìce, raccolte rigorosamente a mano, vengono schiacciate con cura una ad una e fatte maturare in una salamoia naturale per eliminare l'amaro, preservando l'integrità del frutto.
In questa variante purista e d’eccellenza, rinunciamo a ogni tipo di spezia o aroma: una volta pronte, le olive vengono condite esclusivamente con un filo del nostro pregiato olio extra vergine di oliva. Il risultato è un trionfo di sapori schietti e puliti, dove la polpa carnosa e croccante sposa la nota fruttata dell'olio EVO.
Disponibile nei formati (Peso Netto ):Busta :Peso netto 250g -Busta :Peso netto 500g -Busta :Peso netto1000g
Una specialità Biologica unica che unisce intensità e tradizione. Per questa variante, le nostre olive Nocellara del Belìce BIO vengono raccolte a mano e calibrate. Dopo la maturazione in salamoia, subiscono un leggero passaggio al forno che ne concentra gli aromi e dona alla polpa note tostate e una consistenza irresistibile. Vengono poi confezionate nuovamente in salamoia per preservarne la morbidezza, nel pieno rispetto della natura.
Un'esperienza gourmet biologica, straordinaria per antipasti sfiziosi, aperitivi rustici e pizze ricercate.
Disponibile nei formati (Peso Netto / Sgocciolato): Busta : Netto 400g Sgocciolato 250g -Busta : Netto 800g Sgocciolato 500g -Busta : Netto 1600g Sgocciolato 1000g -
Il fiero e capiente formato della tradizione meridionale reinterpretato con l'eccellenza artigianale siciliana. I nostri Mezzi Paccheri nascono da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo modella la loro caratteristica forma ampia e dona una superficie corposa e porosa, studiata per accogliere e raccogliere i sughi più ricchi e importanti sia all'interno che all'esterno. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
Un vero e proprio tributo alla tradizione gastronomica siciliana. Questo pesto d'eccellenza è realizzato esclusivamente con il pregiato Pistacchio di Raffadali, celebre per il suo sapore dolce, intenso e per un aroma inconfondibile che lo distingue da ogni altro.
Lavorato con cura artigianale, viene unito solo al nostro ottimo olio extravergine di oliva e a un pizzico di sale. Questa ricetta minimalista esalta al massimo la purezza e la nobiltà del frutto, senza l'uso di coloranti o additivi artificiali.
Il condimento definitivo per primi piatti memorabili, ideale da abbinare ai crostacei, per arricchire una pasta fresca o per guarnire pizze e focacce gourmet dal sapore unico.
Formati disponibili (Peso Netto): Vasetto da 160g
Il sapore autentico della Sicilia in una busta. Questa variante racchiude l'eccellenza delle nostre olive Nocellara del Belìce, raccolte a mano, calibrate e proposte nella loro versione più pura: al naturale in salamoia. Private del nocciolo per offrirti la massima comodità, mantengono una polpa soda e carnosa dal gusto pieno e piacevolmente sapido.
Una scelta versatile, ideale per arricchire sughi, insalate gourmet, piatti di pesce o per chi ama il sapore rustico della tradizione. Conservate in modo naturale e senza additivi artificiali, preservano intatta la freschezza del frutto.
Disponibile nei formati (Peso Netto / Sgocciolato): Busta : Netto 400g Sgocciolato 250g -Busta : Netto 800g Sgocciolato 500g -Busta : Netto 1600g Sgocciolato 1000g -
L'elegante e sinuoso formato della tavola italiana reinterpretato con l'eccellenza artigianale siciliana. Le nostre Ricciole nascono da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo modella i loro caratteristici bordi ondulati e dona una superficie porosa, studiata per avvolgere e trattenere i condimenti tra le pieghe della sua texture unica. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
Il sapore autentico della Sicilia racchiuso in un vasetto. Per questa specialità utilizziamo solo melanzane selezionate, coltivate sotto il sole della nostra terra, lavorate con cura e tagliate a filetti per preservarne la consistenza carnosa e invitante.
La ricetta si ispira alla tradizione più genuina: i filetti vengono impreziositi da un delicato mix di aromi secchi che ne esaltano il gusto senza coprirlo, e infine colmati con il nostro eccellente olio extravergine di oliva.
Senza l'aggiunta di additivi o conservanti artificiali, sono pronte da gustare. Perfette come antipasto rustico, per arricchire i tuoi contorni o per farcire panini e bruschette gourmet.
Disponibile in vasetto di vetro da 280g (peso netto).
Scopri la rarità di una cultivar antica e pregiata. Le nostre olive Giarraffa, raccolte rigorosamente a mano e accuratamente calibrate, vengono proposte in una speciale versione lavorata al naturale.
Attraverso un processo lento, i frutti vengono deamarizzati rispettandone i tempi biologici. Prima del confezionamento, la polpa generosa della Giarraffa viene arricchita con un filo di ottimo olio.
Il risultato è un'oliva dal carattere unico: la naturale sapidità e la consistenza polposa si fondono con note speziate e profumate. Una vera chicca per intenditori, ideale per i tuoi aperitivi gourmet.
Disponibile nei formati (Peso Netto ): Busta :Peso netto 250g -Busta : Peso netto 500g -Busta : Peso netto1000g
