- Non disponibile
ooperativa Terra Mia – Produzione e Forniture B2B di Eccellenze Siciliane
Benvenuti nella divisione professionale di Cooperativa Terra Mia. Siamo un’azienda agricola e produttrice specializzata nella coltivazione, trasformazione e commercializzazione di olive da mensa (in particolare la prestigiosa Nocellara del Belìce) e specialità gastronomiche della tradizione siciliana.
Il nostro core business è rappresentato dalle olive da mensa: una materia prima d'eccellenze che lavoriamo direttamente nel nostro stabilimento a Castelvetrano, garantendo il controllo totale della filiera e standard qualitativi pluripremiati a livello nazionale.
🏆 Vincitore 1° Posto Ercole Olivario
Un'eccellenza cremosa premiata a livello nazionale. Per questo paté utilizziamo esclusivamente le nostre migliori olive Nocellara del Belìce, raccolte a mano e lavorate finemente per ottenere una consistenza vellutata. Il tocco nobile del nostro olio EVO ne esalta il sapore fruttato e la freschezza, mantenendo una ricetta 100% genuina, senza additivi.
Uso Gourmet: Ideale per farcire crostini, arricchire panini d'autore, accompagnare formaggi stagionati o dare un tocco raffinato ai primi piatti.
Varietà: 100% Olive Verdi Nocellara del Belìce.
Ingredienti: Olive Nocellara del Belìce, olio extravergine d'oliva, sale.
Formati disponibili: Vasetto da 180g / Vasetto da 500g.
Formati (Peso Netto): Vasetto da 180g / Vasetto da 500g
Il sapore autentico delle tipiche olive schiacciate e condite della tradizione siciliana, trasformate in una crema irresistibile. Per questo paté utilizziamo le nostre migliori olive Nocellara del Belìce: lavorate al naturale, vengono frullate per ottenere una consistenza ricca e corposa. L'aggiunta del nostro olio extravergine d'oliva amalgama i sapori, creando un perfetto equilibrio tra la piacevole sapidità del frutto e le note aromatiche tradizionali, senza additivi.
Straordinario da spalmare su pane caldo, è l'alleato ideale per dare un carattere rustico e gourmet a bruschette, antipasti d'eccellenza o per accompagnare formaggi e salumi.
Varietà: 100% Olive Nocellara del Belìce
Formati (Peso Netto): Vasetto da 180g / Vasetto da 500g
Porta in tavola l'oro verde della Sicilia con il nostro EVO monovarietale Nocellara, frutto della campagna olearia 2025/2026. Prodotto da una delle cultivar più pregiate del territorio, le olive vengono raccolte a mano e molite a freddo entro poche ore in un frantoio locale, preservandone intatte le proprietà antiossidanti.
Questo olio si distingue per il colore verde intenso e un profilo aromatico inconfondibile, dominato da note fresche di pomodoro verde, carciofo ed erba tagliata. Al palato esprime un perfetto ed elegante equilibrio tra amaro e piccante, ideale per esaltare a crudo zuppe, carni e piatti della tradizione.
Campagna Olearia: 2025/2026
Varietà: 100% Nocellara
Disponibile nei formati : Lattina: 1 Lt- lattina: 3 Lt - lattina: 5 Lt
Un'esplosione di gusto dal carattere intenso e avvolgente. Per questo patè unico utilizziamo le nostre olive nere che, dopo un attento processo di deamarizzazione naturale, vengono passate al forno per concentrarne gli aromi e donare loro una tipica nota piacevolmente tostata.
La polpa viene poi sapientemente lavorata e amalgamata con il nostro ottimo olio extravergine di oliva, ottenendo una crema ricca, densa e dal sapore inconfondibile. Conservato in modo naturale e senza additivi artificiali, preserva tutta la genuinità della ricetta.
Perfetto da spalmare su crostini e pane casereccio, è l'ingrediente ideale per dare una spinta di sapore a sughi, pizze gourmet o per accompagnare formaggi saporiti.
Disponibile nei formati: Vaso: Netto 180g -Vaso: Netto 500g
La combinazione perfetta per chi cerca un piccante deciso senza rinunciare al gusto. Questa crema è una vera ricetta gourmet dove la vivacità del peperoncino sposa la sapidità dei capperi e la ricca polpa delle nostre olive Nocellara del Belìce. Amalgamata con il nostro olio extravergine d'oliva, si trasforma in una salsa vellutata dal sapore mediterraneo unico e avvolgente, conservata naturalmente e senza additivi.
Ideale per accendere di sapore bruschette e crostini, è perfetta per condire primi piatti veloci, insaporire sughi o accompagnare carni e formaggi stagionati.
Formati disponibili (Peso Netto): Vasetto da 180g
Olio Extravergine di Oliva Varietà Nocellara Campagna 2025/2026 - 250 ml
Porta in tavola l'oro verde della Sicilia con il nostro EVO monovarietale Nocellara, frutto della campagna olearia 2025/2026. Prodotto da una delle cultivar più pregiate del territorio, le olive vengono raccolte a mano e molite a freddo entro poche ore in un frantoio locale, preservandone intatte le proprietà antiossidanti.
Questo olio si distingue per il colore verde intenso e un profilo aromatico inconfondibile, dominato da note fresche di pomodoro verde, carciofo ed erba tagliata. Al palato esprime un perfetto ed elegante equilibrio tra amaro e piccante, ideale per esaltare a crudo zuppe, carni e piatti della tradizione.
Campagna Olearia: 2025/2026
Varietà: 100% Nocellara
Formato: 250 ml
Una variante dal carattere tipicamente siciliano, fresca e profumatissima. Alla base cremosa delle nostre migliori olive Nocellara del Belìce e del nostro olio extravergine di oliva, uniamo le note aromatiche e selvatiche del finocchietto.
La lavorazione artigianale crea una consistenza vellutata dove la dolcezza dell'oliva sposa alla perfezione l'aroma fresco e mediterraneo del finocchietto. Conservato in modo naturale e senza additivi artificiali, mantiene intatta la sua straordinaria fragranza.
Il condimento ideale per dare un tocco unico a crostini e bruschette, perfetto per farcire panini gourmet o per saltare in padella i tuoi primi piatti di pasta.
Porta in tavola l'oro verde della Sicilia con il nostro EVO monovarietale Nocellara, frutto della campagna olearia 2025/2026. Prodotto da una delle cultivar più pregiate del territorio, le olive vengono raccolte a mano e molite a freddo entro poche ore in un frantoio locale, preservandone intatte le proprietà antiossidanti.
Questo olio si distingue per il colore verde intenso e un profilo aromatico inconfondibile, dominato da note fresche di pomodoro verde, carciofo ed erba tagliata. Al palato esprime un perfetto ed elegante equilibrio tra amaro e piccante, ideale per esaltare a crudo zuppe, carni e piatti della tradizione.
Campagna Olearia: 2025/2026
Varietà: 100% Nocellara
Formato: 500 ml
Una ricetta semplice, genuina e ricca di gusto, pensata per esaltare la qualità della materia prima. Questo pesto è preparato partendo da pistacchi selezionati di origine spagnola, rinomati per il loro sapore equilibrato e la loro eccellente consistenza.
La lavorazione artigianale unisce il pistacchio al nostro ottimo olio extravergine di oliva e a un pizzico di sale, creando una crema d'eccellenza, dalla texture ideale e dal sapore autentico. Conservato in modo naturale e senza l'aggiunta di coloranti o additivi artificiali, preserva tutta la purezza del frutto.
Perfetto per condire i tuoi primi piatti di pasta, per farcire lasagne al forno o per dare un tocco gourmet a bruschette e pizze fatte in casa.
Formati disponibili (Peso Netto): Vasetto da 160g
Porta in tavola l'oro verde della Sicilia con il nostro EVO monovarietale Nocellara, frutto della campagna olearia 2025/2026. Prodotto da una delle cultivar più pregiate del territorio, le olive vengono raccolte a mano e molite a freddo entro poche ore in un frantoio locale, preservandone intatte le proprietà antiossidanti.
Questo olio si distingue per il colore verde intenso e un profilo aromatico inconfondibile, dominato da note fresche di pomodoro verde, carciofo ed erba tagliata. Al palato esprime un perfetto ed elegante equilibrio tra amaro e piccante, ideale per esaltare a crudo zuppe, carni e piatti della tradizione.
Campagna Olearia: 2025/2026
Varietà: 100% Nocellara
Formato: 750 ml
Paté di Pomodori Secchi e Olive in Olio EVO
Un grande classico della dispensa mediterranea, reinterpretato con cura artigianale. Il nostro Paté di Pomodori Secchi e Olive unisce la dolcezza intensa e sapida dei pomodori maturati al sole e sapientemente essiccati, alla nota decisa delle migliori olive. Il tutto viene legato armoniosamente ed esclusivamente con Olio Extravergine d'Oliva (EVO) d'eccellenza, che ne preserva la fragranza e la genuinità. Una crema ricca, densa e avvolgente.
Ideale per: Farcire deliziose bruschette, arricchire panini e sandwich d'autore, o come base saporita per condire primi piatti di pasta caldi o freddi.
Formato: 180g peso netto
Paté di Carciofi Siciliani Conditi
Una crema vellutata, raffinata e dal profumo inebriante, che celebra l'eccellenza dei migliori carciofi coltivati sotto il sole della nostra Sicilia. Lavorato con cura artigianale partendo esclusivamente dai cuori più teneri e ricchi di sapore, questo paté viene sapientemente condito con erbe e aromi mediterranei che ne esaltano la naturale dolcezza, regalando al palato un'esperienza ricca, profonda e avvolgente.
La sua consistenza soffice e spalmabile lo rende un jolly irresistibile in cucina: è perfetto per dare un tocco d'élite a bruschette e tartine, ma si rivela eccezionale anche per mantecare primi piatti o per accompagnare secondi di pesce e carni bianche.
Origine: 100% Carciofi Siciliani
Peso Netto: 180g
Un vero e proprio tributo alla tradizione gastronomica siciliana. Questo pesto d'eccellenza è realizzato esclusivamente con il pregiato Pistacchio di Raffadali, celebre per il suo sapore dolce, intenso e per un aroma inconfondibile che lo distingue da ogni altro.
Lavorato con cura artigianale, viene unito solo al nostro ottimo olio extravergine di oliva e a un pizzico di sale. Questa ricetta minimalista esalta al massimo la purezza e la nobiltà del frutto, senza l'uso di coloranti o additivi artificiali.
Il condimento definitivo per primi piatti memorabili, ideale da abbinare ai crostacei, per arricchire una pasta fresca o per guarnire pizze e focacce gourmet dal sapore unico.
Formati disponibili (Peso Netto): Vasetto da 160g
Il sapore autentico della Sicilia racchiuso in un vasetto. Per questa specialità utilizziamo solo melanzane selezionate, coltivate sotto il sole della nostra terra, lavorate con cura e tagliate a filetti per preservarne la consistenza carnosa e invitante.
La ricetta si ispira alla tradizione più genuina: i filetti vengono impreziositi da un delicato mix di aromi secchi che ne esaltano il gusto senza coprirlo, e infine colmati con il nostro eccellente olio extravergine di oliva.
Senza l'aggiunta di additivi o conservanti artificiali, sono pronte da gustare. Perfette come antipasto rustico, per arricchire i tuoi contorni o per farcire panini e bruschette gourmet.
Disponibile in vasetto di vetro da 280g (peso netto).
Capuliato di Pomodoro Secco
Un pilastro della tradizione culinaria siciliana, pronto a diventare il tuo ingrediente segreto in cucina. Il "Capuliato" deve il suo nome alla tipica sminuzzatura a pezzetti grossi, che richiama la granulometria della carne trita e dona al pomodoro secco una consistenza ricca e corposa da masticare.
Lavorato artigianalmente e colmato con olio di semi di girasole per preservarne il gusto intenso senza appesantirlo, è un vero e proprio jolly gastronomico. Conservato in modo naturale e senza additivi artificiali, sprigiona tutto il profumo del sole di Sicilia.
Straordinario per arricchire i sughi della pasta, perfetto da spalmare sulle bruschette, per insaporire soffritti, farcire panini o accompagnare formaggi.
Peso Netto: 300g | Peso Sgocciolato: 150g
La regina indiscussa delle conserve siciliane, un trionfo di profumi che racchiude l'anima autentica della nostra terra. Questa caponata unisce la morbidezza dorata delle melanzane fritte alla freschezza del sedano, la sapidità decisa dei capperi e la dolcezza delle olive, il tutto avvolto in una ricca passata di pomodoro e legato da un magistrale, inconfondibile equilibrio agrodolce.
Preparata rigorosamente a mano secondo un'antica ricetta locale, è un capolavoro pronto da gustare che sprigiona il meglio di sé a temperatura ambiente, ideale per antipasti d'eccellenza e bruschette gourmet.
Versione: Tradizionale Classica
Peso Netto: 280g
L'essenza del verbo siciliano "conzare" racchiusa in un vasetto pronto a fare magie in cucina. La Conza è un ricco e stuzzicante mix artigianale dove la polpa carnosa delle migliori olive sposa la dolcezza del pomodoro e un'armonia di aromi mediterranei. Una ricetta nata per esaltare i sensi, legata con olio extravergine d'oliva e lavorata senza l'uso di additivi chimici.
Incredibilmente versatile, è l'idea perfetta per creare bruschette da capogiro o per dare un carattere unico a panini e schiacciate gourmet. Sorprendente anche come base pronta per arricchire sughi, condire paste veloci o dare una spinta di sapore a piatti di carne e pesce.
Uso: Ottima su bruschette, panini o come base per cucinare.
Peso Netto: 180g
Un contorno che profuma di casa e di tradizione contadina. La nostra Cipollata all'Alloro Siciliana è preparata con cipolle selezionate, tagliate finemente e stufate lentamente a fuoco dolce per esaltarne la naturale dolcezza, senza l'uso di zuccheri aggiunti o conservanti artificiali. L'aggiunta dell'alloro fresco dona a questa conserva una nota aromatica unica, persistente e rinfrescante. Una specialità artigianale pronta da versare in tavola.
Consigli d'uso: Straordinaria se servita tiepida o a temperatura ambiente. È il contorno ideale per accompagnare formaggi stagionati, arricchire panini gourmet o per dare un tocco speciale a secondi piatti di carne.
Formato: Vasetto in vetro da 290g peso netto.
Il sapore autentico e concentrato del sole di Italia racchiuso in una conserva intramontabile. Ottenuti da pomodori selezionati, essiccati lentamente secondo tradizione e insaporiti con aromi del mediterraneo, questi pomodori secchi mantengono una polpa ricca, sapida e straordinariamente profumata. La maturazione in olio di semi di girasole ne preserva intatta la consistenza carnosa, senza coprirne il gusto intenso.
Pronti da servire, sono un elemento immancabile per i tuoi antipasti rustici, ideali per arricchire taglieri di salumi e formaggi, farcire panini dal carattere deciso o da tritare per dare un tocco gourmet a sughi e primi piatti.
Peso netto: 200g
Peso Sgocciolato: 150g
Tutta l'intensità e la purezza del sole di Italia in un formato pratico e generoso. Selezionati con cura e fatti essiccare lentamente all'aria aperta secondo l'antica tradizione contadina, questi pomodori secchi conservano intatta la loro consistenza carnosa, il colore vivo e un sapore sapido e straordinariamente concentrato. Il confezionamento sottovuoto garantisce la massima freschezza e preserva l'aroma originario senza l'aggiunta di liquidi o conservanti.
Ideali per essere rinvenuti in acqua caldissima e aceto, per poi essere conditi a piacimento con olio ed erbe aromatiche, sono l'ingrediente segreto perfetto per arricchire sughi, pesti, focacce e piatti gourmet.
Confezione: Busta sottovuoto al naturale
Peso Netto: 500g
Una variante aristocratica e raffinata della regina delle conserve, nata per esaltare la purezza assoluta e i colori vividi dei nostri ingredienti. Preparata rigorosamente senza passata di pomodoro, questa ricetta celebra la consistenza perfetta delle melanzane fritte, la croccantezza del sedano e il carattere di olive e capperi, armonizzati da un agrodolce delicato, vellutato e avvolgente.
Lavorata artigianalmente a mano seguendo una preziosa consuetudine familiare, è un antipasto d'élite che conquista il palato con la sua straordinaria armonia di sapori, ideale da servire fredda con crostini e formaggi.
Versione: In Bianco (senza pomodoro)
Peso Netto: 280g
La prelibatezza e la dolcezza inconfondibile delle cipolline Borettane incontrano l'eccellenza e il carattere del nostro miglior olio extravergine d'oliva. Delicate, intatte e dalla caratteristica forma piatta, queste cipolline vengono lavorate con cura per preservare una consistenza piacevolmente croccante e un sapore agrodolce incredibilmente equilibrato, mai invasivo, dove l'olio EVO esalta ogni sfumatura aromatica.
Un contorno gourmet pronto da portare in tavola, perfetto per dare una marcia in più ai tuoi antipasti. Si sposano magnificamente con i salumi della tradizione, valorizzano i formaggi sia freschi che stagionati e sono eccezionali accanto a secondi piatti di carne.
Condimento: Olio Extravergine d'Oliva (EVO)
Peso Netto: 300g
I cuori più teneri e carnosi dei nostri migliori carciofi siciliani, tagliati con cura a spicchi e immersi nel nostro pregiato olio extravergine d'oliva. Lavorati dal fresco per mantenere intatta una consistenza piacevolmente croccante, questi carciofi vengono conditi secondo la tradizione con una sapiente nota di aromi mediterranei, che ne esalta il sapore autentico senza mai coprirlo.
Un contorno raffinato e pronto da servire, capace di nobilitare qualsiasi tavola. È l'elemento immancabile per antipasti d'eccellenza, perfetto da accostare a taglieri di salumi e formaggi, splendido contorno per piatti di carne o come ingrediente di lusso per farcire pizze e focacce gourmet
Peso Netto: 300g
L'essenza più profonda, densa e passionale della Sicilia racchiusa in un vasetto. Questo concentrato d'autore nasce dall'antica sapienza contadina: i migliori pomodori, asciugati dal sole, vengono lavorati fino a diventare una pasta ricca, sapida e dall'incredibile vigore aromatico. L'aggiunta del nostro olio extravergine d'oliva ne ammorbidisce la texture, creando un'armonia perfetta e totalmente genuina, senza additivi.
Un alleato indispensabile in cucina per dare colore e una profondità di sapore unica a sughi, ragù a lenta cottura e stufati. Straordinario anche usato in purezza, ne basta una piccolissima quantità per trasformare bruschette calde, crostini e panini in un'esperienza gourmet.
Peso Netto: 300g
Passata di Pomodoro Siciliano Terramia – 700 ml
La nostra passata nasce da pomodori selezionati, coltivati nei terreni fertili della Sicilia e maturati sotto il sole mediterraneo. Raccolti a mano, vengono lavorati entro poche ore con metodi artigianali per preservare un colore brillante, un profumo intenso e una consistenza ricca.
Dolcezza Naturale: Il clima siciliano dona ai pomodori uno zucchero naturale straordinario. La passata non ha zuccheri aggiunti e ha un'acidità quasi inesistente.
Ricetta Pulita: Senza conservanti, coloranti o correttori. Solo pomodoro siciliano e un pizzico di sale, come fatta in casa.
Massima Resa: Molto densa e non acquosa, non si restringe in cottura. Ideale per pizza, sughi e ragù.
Ingredienti: Pomodoro siciliano, sale. 100% Origine Sicilia.