Dopo la schiacciatura artigianale, i frutti si immergono in una salamoia naturale per una lenta e sapiente maturazione. Questo antico processo elimina l'amaro in modo spontaneo, preservando tutto il carattere autentico e deciso dell'oliva. Una volta pronte, vengono scolate e condite generosamente con i migliori aromi secchi della tradizione siciliana e un filo di ottimo olio.
Il risultato è un'esplosione di profumi mediterranei: una polpa carnosa, piacevolmente speziata e dal gusto rustico inconfondibile. L'ideale per dare carattere a un antipasto sfizioso o arricchire i tuoi contorni. Provale subito!
Disponibile nei formati (Peso Netto ):Busta :Peso netto 250g -Busta :Peso netto 500g -Busta :Peso netto1000g
Scopri il sapore più intenso e concentrato della tradizione siciliana. Le nostre olive Nocellara del Belìce vengono raccolte a mano a piena maturazione, calibrate e lavorate al naturale con acqua e sale. La caratteristica cottura al forno ne esalta la naturale dolcezza e morbidezza, donando avvolgenti note tostate.
Sfornate e condite semplicemente con un filo di olio extravergine d'oliva, preservano tutta la purezza e la succosità del frutto. Un’eccellenza gourmet dal gusto ricco e vellutato, ideale per antipasti rustici, sughi corposi o pizze fatte in casa.
Disponibile nei formati (Peso Netto ): Busta :Peso netto 250g -Busta : Peso netto 500g -Busta : Peso netto1000g
🥇 Olive Nocellara Colossal Incise Condite
Spazio alla grandezza e alla tradizione. Le nostre olive "Colossal" rappresentano i calibri più grandi della varietà Nocellara del Belìce. Raccolte a mano e calibrate, vengono incise singolarmente per una perfetta maturazione al naturale.
In questa variante unica senza salamoia, le olive vengono scolate e condite generosamente con aromi secchi tradizionali e un filo di ottimo olio. Il risultato è un’oliva imponente, dalla polpa straordinariamente carnosa e ricca al morso, dove la tipica e leggera nota amarognola incontra un delizioso abbraccio speziato.
Una scelta scenografica e saporita, perfetta per stupire nei tuoi aperitivi.
Disponibile nei formati (Peso Netto ): Busta :Peso netto 250g -Busta : Peso netto 500g -Busta : Peso netto1000g
Scopri la rarità di una cultivar antica e pregiata. Le nostre olive Giarraffa, raccolte rigorosamente a mano e accuratamente calibrate, vengono proposte in una speciale versione lavorata al naturale.
Attraverso un processo lento, i frutti vengono deamarizzati rispettandone i tempi biologici. Prima del confezionamento, la polpa generosa della Giarraffa viene arricchita con una sapiente selezione di aromi secchi tradizionali e un filo di ottimo olio.
Il risultato è un'oliva dal carattere unico: la naturale sapidità e la consistenza polposa si fondono con note speziate e profumate. Una vera chicca per intenditori, ideale per i tuoi aperitivi gourmet.
Disponibile nei formati (Peso Netto ): Busta :Peso netto 250g -Busta : Peso netto 500g -Busta :Peso netto1000g
Scopri la rarità di una cultivar antica e pregiata. Le nostre olive Giarraffa, raccolte rigorosamente a mano e accuratamente calibrate, vengono proposte in una speciale versione lavorata al naturale.
Attraverso un processo lento, i frutti vengono deamarizzati rispettandone i tempi biologici. Prima del confezionamento, la polpa generosa della Giarraffa viene arricchita con un filo di ottimo olio.
Il risultato è un'oliva dal carattere unico: la naturale sapidità e la consistenza polposa si fondono con note speziate e profumate. Una vera chicca per intenditori, ideale per i tuoi aperitivi gourmet.
Disponibile nei formati (Peso Netto ): Busta :Peso netto 250g -Busta : Peso netto 500g -Busta : Peso netto1000g
Il gusto dolce della tradizione siciliana, pronto da servire. Le nostre olive Nocellara del Belìce vengono raccolte a mano per preservarne l'integrità. Il loro segreto è la tempestività: a poche ore dalla raccolta vengono calibrate, private del nocciolo e lavorate con il celebre Metodo Castelvetrano (metodo "dolce"). Questo processo artigianale ne blocca la naturale evoluzione, regalando un'oliva dalla polpa soda, dal colore verde intenso e dal sapore delicato.
Già pronte all'uso, sono la soluzione ideale per arricchire insalate gourmet, piatti di pesce o per rendere speciali gli aperitivi nei banchi gastronomia e nella ristorazione.
Disponibile nei formati (Peso Netto / Sgocciolato): Secchiello: Netto 3000g Sgocciolato 2000g - Secchiello: Netto 8000g Sgocciolato 4000g
Olive Nocellara del Belìce Schiacciate con Giardiniera
La tradizione si fa ancora più sfiziosa. Per questa variante, le nostre olive Nocellara del Belìce, raccolte a mano e schiacciate una ad una, vengono arricchite con una croccante giardiniera artigianale di verdure selezionate.
Dopo la lenta maturazione in salamoia naturale, che elimina l'amaro in eccesso, le olive vengono scolate e condite. Il connubio tra la polpa carnosa della Nocellara e il tocco fresco e vivace della giardiniera crea un contrasto di consistenze e sapori irresistibile. Un'esplosione rustica, perfetta per dare una marcia in più ai tuoi antipasti.
Disponibile nei formati (Peso Netto ): Busta : Peso netto 250g -Busta : Peso netto 500g -Busta : Peso netto1000g
Una specialità unica che unisce intensità, tradizione e praticità. Le nostre olive Nocellara del Belìce vengono raccolte a mano e calibrate. Dopo la maturazione in salamoia, subiscono un leggero passaggio al forno che ne concentra gli aromi, donando note tostate e una consistenza irresistibile. Vengono poi confezionate nei secchielli in salamoia per preservarne la morbidezza e facilitarne la gestione nel tempo.
Un'esperienza gourmet di altissimo livello, ideale per arricchire i banchi gastronomia, per l'utilizzo in pizzerie e ristoranti, o per gli amanti delle grandi scorte.
Disponibile nei formati (Peso Netto / Sgocciolato): Secchio : Netto 3,0kg Sgocciolato 2,0kg -Secchio : Netto 8,0kg Sgocciolato 5,0kg -
Il gusto dolce e autentico della tradizione siciliana, in formato scorta. Raccolte rigorosamente a mano per preservare l'integrità del frutto, le nostre olive Nocellara del Belìce vengono calibrate e lavorate nel giro di pochissime ore con il celebre Metodo Castelvetrano (metodo "dolce"). Questa rapidità blocca la naturale evoluzione dell'oliva, mantenendo un colore verde , una polpa soda e un sapore delicatamente irresistibile.
La scelta ideale per arricchire i banchi gastronomia, valorizzare gli aperitivi d'eccellenza o per l'utilizzo professionale nella ristorazione.
Disponibile nei formati (Peso Netto / Sgocciolato): Secchiello: Netto 3000g Sgocciolato 2000g - Secchiello: Netto 8000g Sgocciolato 5000g
L’essenza autentica della tradizione contadina siciliana. Le nostre preziose olive Nocellara del Belìce, raccolte rigorosamente a mano, vengono schiacciate con cura una ad una e fatte maturare in una salamoia naturale per eliminare l'amaro, preservando l'integrità del frutto.
In questa variante purista e d’eccellenza, rinunciamo a ogni tipo di spezia o aroma: una volta pronte, le olive vengono condite esclusivamente con un filo del nostro pregiato olio extra vergine di oliva. Il risultato è un trionfo di sapori schietti e puliti, dove la polpa carnosa e croccante sposa la nota fruttata dell'olio EVO.
Disponibile nei formati (Peso Netto ):Busta :Peso netto 250g -Busta :Peso netto 500g -Busta :Peso netto1000g
Spazio alla grandezza scenografica e al gusto autentico siciliano. Le nostre olive "Colossal" rappresentano i calibri più grandi e spettacolari della varietà Nocellara del Belìce. Raccolte a mano, vengono incise singolarmente secondo la tradizione per favorire la maturazione al naturale in salamoia. Questo metodo ne preserva il carattere vero, offrendo un sapore pieno e piacevolmente sapido. La dimensione imponente regala una polpa straordinariamente carnosa al morso.
Una scelta di grande impatto visivo, ideale per valorizzare i banchi gastronomia e per stupire negli antipasti dei tuoi clienti.
Disponibile nei formati (Peso Netto / Sgocciolato): Secchio : Netto 3,0kg Sgocciolato 2,0kg -Secchio : Netto 8,0kg Sgocciolato 5,0kg -
