Una specialità unica che unisce intensità, tradizione e praticità. Le nostre olive Nocellara del Belìce vengono raccolte a mano e calibrate. Dopo la maturazione in salamoia, subiscono un leggero passaggio al forno che ne concentra gli aromi, donando note tostate e una consistenza irresistibile. Vengono poi confezionate nei secchielli in salamoia per preservarne la morbidezza e facilitarne la gestione nel tempo.
Un'esperienza gourmet di altissimo livello, ideale per arricchire i banchi gastronomia, per l'utilizzo in pizzerie e ristoranti, o per gli amanti delle grandi scorte.
Disponibile nei formati (Peso Netto / Sgocciolato): Secchio : Netto 3,0kg Sgocciolato 2,0kg -Secchio : Netto 8,0kg Sgocciolato 5,0kg -
Spazio alla grandezza scenografica e al gusto autentico siciliano. Le nostre olive "Colossal" rappresentano i calibri più grandi e spettacolari della varietà Nocellara del Belìce. Raccolte a mano, vengono incise singolarmente secondo la tradizione per favorire la maturazione al naturale in salamoia. Questo metodo ne preserva il carattere vero, offrendo un sapore pieno e piacevolmente sapido. La dimensione imponente regala una polpa straordinariamente carnosa al morso.
Una scelta di grande impatto visivo, ideale per valorizzare i banchi gastronomia e per stupire negli antipasti dei tuoi clienti.
Disponibile nei formati (Peso Netto / Sgocciolato): Secchio : Netto 3,0kg Sgocciolato 2,0kg -Secchio : Netto 8,0kg Sgocciolato 5,0kg -
Il gusto dolce e autentico della tradizione siciliana, in formato scorta. Raccolte rigorosamente a mano per preservare l'integrità del frutto, le nostre olive Nocellara del Belìce vengono calibrate e lavorate nel giro di pochissime ore con il celebre Metodo Castelvetrano (metodo "dolce"). Questa rapidità blocca la naturale evoluzione dell'oliva, mantenendo un colore verde , una polpa soda e un sapore delicatamente irresistibile.
La scelta ideale per arricchire i banchi gastronomia, valorizzare gli aperitivi d'eccellenza o per l'utilizzo professionale nella ristorazione.
Disponibile nei formati (Peso Netto / Sgocciolato): Secchiello: Netto 3000g Sgocciolato 2000g - Secchiello: Netto 8000g Sgocciolato 5000g
Il robusto e intramontabile formato della tradizione italiana reinterpretato con l'eccellenza artigianale siciliana. I nostri Tortiglioni nascono da grano duro siciliano certificato, molito a cilindri in un mulino locale per ottenere una semola purissima che esalta il colore dorato e il sapore pulito del grano.
La trafilatura al bronzo scolpisce le profonde scanalature a spirale e dona una superficie porosa, studiata per avvolgere e catturare magistralmente i sughi più densi e corposi della cucina. L'essiccazione ultra-lenta a bassa temperatura (sotto i 45°C ambiente) per oltre 40 ore protegge la struttura del glutine, garantendo una digeribilità superiore e una consistenza tenace e fieramente al dente.
Confezione: Busta da 500g
Il sapore autentico della Sicilia racchiuso in un vasetto. Per questa specialità utilizziamo solo melanzane selezionate, coltivate sotto il sole della nostra terra, lavorate con cura e tagliate a filetti per preservarne la consistenza carnosa e invitante.
La ricetta si ispira alla tradizione più genuina: i filetti vengono impreziositi da un delicato mix di aromi secchi che ne esaltano il gusto senza coprirlo, e infine colmati con il nostro eccellente olio extravergine di oliva.
Senza l'aggiunta di additivi o conservanti artificiali, sono pronte da gustare. Perfette come antipasto rustico, per arricchire i tuoi contorni o per farcire panini e bruschette gourmet.
Disponibile in vasetto di vetro da 280g (peso netto).
Capuliato di Pomodoro Secco
Un pilastro della tradizione culinaria siciliana, pronto a diventare il tuo ingrediente segreto in cucina. Il "Capuliato" deve il suo nome alla tipica sminuzzatura a pezzetti grossi, che richiama la granulometria della carne trita e dona al pomodoro secco una consistenza ricca e corposa da masticare.
Lavorato artigianalmente e colmato con olio di semi di girasole per preservarne il gusto intenso senza appesantirlo, è un vero e proprio jolly gastronomico. Conservato in modo naturale e senza additivi artificiali, sprigiona tutto il profumo del sole di Sicilia.
Straordinario per arricchire i sughi della pasta, perfetto da spalmare sulle bruschette, per insaporire soffritti, farcire panini o accompagnare formaggi.
Peso Netto: 300g | Peso Sgocciolato: 150g
Il sapore autentico e concentrato del sole di Italia racchiuso in una conserva intramontabile. Ottenuti da pomodori selezionati, essiccati lentamente secondo tradizione e insaporiti con aromi del mediterraneo, questi pomodori secchi mantengono una polpa ricca, sapida e straordinariamente profumata. La maturazione in olio di semi di girasole ne preserva intatta la consistenza carnosa, senza coprirne il gusto intenso.
Pronti da servire, sono un elemento immancabile per i tuoi antipasti rustici, ideali per arricchire taglieri di salumi e formaggi, farcire panini dal carattere deciso o da tritare per dare un tocco gourmet a sughi e primi piatti.
Peso netto: 200g
Peso Sgocciolato: 150g
La prelibatezza e la dolcezza inconfondibile delle cipolline Borettane incontrano l'eccellenza e il carattere del nostro miglior olio extravergine d'oliva. Delicate, intatte e dalla caratteristica forma piatta, queste cipolline vengono lavorate con cura per preservare una consistenza piacevolmente croccante e un sapore agrodolce incredibilmente equilibrato, mai invasivo, dove l'olio EVO esalta ogni sfumatura aromatica.
Un contorno gourmet pronto da portare in tavola, perfetto per dare una marcia in più ai tuoi antipasti. Si sposano magnificamente con i salumi della tradizione, valorizzano i formaggi sia freschi che stagionati e sono eccezionali accanto a secondi piatti di carne.
Condimento: Olio Extravergine d'Oliva (EVO)
Peso Netto: 300g
L'essenza più profonda, densa e passionale della Sicilia racchiusa in un vasetto. Questo concentrato d'autore nasce dall'antica sapienza contadina: i migliori pomodori, asciugati dal sole, vengono lavorati fino a diventare una pasta ricca, sapida e dall'incredibile vigore aromatico. L'aggiunta del nostro olio extravergine d'oliva ne ammorbidisce la texture, creando un'armonia perfetta e totalmente genuina, senza additivi.
Un alleato indispensabile in cucina per dare colore e una profondità di sapore unica a sughi, ragù a lenta cottura e stufati. Straordinario anche usato in purezza, ne basta una piccolissima quantità per trasformare bruschette calde, crostini e panini in un'esperienza gourmet.
Peso Netto: 300g
